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綠茵讀書會點心烘培


~蘿蔔絲餅()       教師:黃美雪老師


 


         《製作40(25g、酥15)、爐溫200C全火》


油皮:                      油酥:


中筋麵粉600                          低筋麵粉300


低筋麵粉300                          葡萄籽油120


葡萄籽油120


葡萄籽油230


250


 


餡的材料:


一、乾蘿蔔絲   10      二、白蘿蔔      700g     三、紅蘿蔔      300g


四、香菇    適量         五、醬油                  六、黑胡椒粉


七、葡萄籽油             八、鹽                    九、少許糖


備註: 蛋黃液  白芝麻


 


餡的調製:


()、乾蘿蔔絲泡水30分,壓乾水分


()、白、紅蘿蔔刨絲加少許鹽把水分抓乾


()、香菇切絲爆香加入()炒香,加入醬油拌炒,再加入()拌炒加入糖、鹽、胡椒粉拌炒即可。


 


 


製作方法:


一、油皮包油酥桿捲二次鬆弛8


二、橫壓桿成圓形,並包入適量的蘿蔔絲餡並包好


三、表面刷上蛋液,再沾上白芝麻即可入烤箱。


 



感謝美雪貢獻專業



看仔細喔!



換我們的表現了



瞧!我們認真的模樣



我們也不賴喔!



作品完成了,很棒吧!蠻像一回事的。
 

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