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綠茵讀書會點心烘培

~蘿蔔絲餅(素)       教師：黃美雪老師

         《製作40個(皮25g、酥15)、爐溫200。C全火》

油皮：                      油酥：

中筋麵粉600                          低筋麵粉300

低筋麵粉300                          葡萄籽油120

葡萄籽油120

葡萄籽油230

水250

餡的材料:

一、乾蘿蔔絲   10兩      二、白蘿蔔      700g     三、紅蘿蔔      300g

四、香菇    適量         五、醬油                  六、黑胡椒粉

七、葡萄籽油             八、鹽                    九、少許糖

備註： 蛋黃液  白芝麻

餡的調製:

(一)、乾蘿蔔絲泡水30分，壓乾水分

(二)、白、紅蘿蔔刨絲加少許鹽把水分抓乾

(三)、香菇切絲爆香加入(一)炒香，加入醬油拌炒，再加入(二)拌炒加入糖、鹽、胡椒粉拌炒即可。

製作方法:

一、油皮包油酥桿捲二次鬆弛8分

二、橫壓桿成圓形，並包入適量的蘿蔔絲餡並包好

三、表面刷上蛋液，再沾上白芝麻即可入烤箱。

感謝美雪貢獻專業

看仔細喔！

換我們的表現了

瞧！我們認真的模樣

我們也不賴喔！

作品完成了，很棒吧！蠻像一回事的。